今回は、ヤンニョム鶏皮を作っていくでござる。
味付け濃いめの甘辛ダレはご飯とお酒にあうこと間違いなしで候。
とりあえず、ご飯３合炊いてから作って欲しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:12 食材紹介
0:30 合わせ調味料の作り方
1:18 鶏皮のカット
1:37 鶏皮を焼く
2:01 味付け
2:36 実食
▼材料費目安(2～3人前)
150円
▼材料
・鶏皮：350g
・コチュジャン：大さじ２
・ケチャップ：大さじ２
・砂糖：大さじ１
・酒：大さじ２
・ごま油：大さじ１
・にんにく：５ｃｍ
・醤油：大さじ１
・味の素：５振り
・唐辛子：適量
・ごま：適量
・鶏ガラの素：小さじ1
▼作り方
①調味料を全て混ぜ合わせる。
②鶏皮を3×5cm間隔でカットする。
③弱火に熱したフライパンに鶏皮の皮目を下にしてじっくり焼いていく。
④鶏皮から脂が出てくるので、カリカリになるまで揚げる。
カリカリになったら油を別容器に移し、フライパンの火を止める。
⑤フライパンに①を加え、混ぜ合わせる。
⑥最後にごまを掛ければ完成でござるよ。
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